均衡營養 ~ 第3集：增加體內生熱作用的食物或飲料 @ Wendyの享瘦生活

第3集：增加體內生熱作用的食物或飲料

我們在上一期的內容當中學到了身體如何利用來自食物的熱量，也了解增加生熱作用之後，您會覺得更加活力充沛。現在我們要開始思考有效的體重管理。有沒有任何食物或飲料能夠促進生熱作用呢？答案是「有的」。在本期的內容當中，Misra醫師會告訴我們在日常飲食中應該納入哪些食物，幫助促進更好的體重管理。

有些食物含有可以提升新陳代謝，卻不含熱量的成份。

咖啡因：咖啡因已被證實能夠提升新陳代謝。從事有氧運動前攝取咖啡因可增加熱量的消耗及提升運動表現。也可幫助增加基礎代謝率(BMR)。
唐辛子可以在紅辣椒中發現。人體實驗結果證實唐辛子會增加生熱作用。在一項長期研究中，唐辛子能夠促成長時間的脂肪氧化。唐辛子的份量減半後，受試者出現體重回升的現象。
綠茶中含有兒茶素，可以刺激生熱作用和脂肪氧化。綠茶萃取物也含有咖啡因，已被證實可以刺激生熱作用。人體實驗結果顯示綠茶除了咖啡因外，也含有促進生熱作用的特性。綠茶可以被用來控制體重管理後的體重回升。
高蛋白食物：富含蛋白質的食物，例如雞肉、乳酪和魚肉，均可以增加生熱作用。在一項由哈佛公共衛生學院所做的研究中，發現蛋白質在消化過程階段所燃燒的熱量會高於脂肪或碳水化合物，根據2004年10月號《美國營養學會期刊》的報導指出，高蛋白飲食比高碳水化合物飲食具有更高的生熱作用。
葡萄柚：富含維生素C、纖維素和鉀，是一個健康的飲食選擇。它含有柚皮苷(naringin)的植物多酚，能夠阻止身體攝取脂肪酸，因此葡萄柚成為能夠燃燒脂肪的食物之一。
冰水：身體為了要攝取水份，因此需要將其增溫，可以消耗熱量。
瓜拿那豆：含有最高達5%的咖啡因，及微量的茶鹼 (500-750ppm)和咖啡鹼(300-500ppm)。也含有大量的單寧酸、澱粉，皂素和樹脂物質。瓜拿那豆以具有促進精神振奮和生熱作用的特性著稱。許多食物都能夠幫助增加生熱作用。因此攝取這類的食物對於幫助體重管理上是非常重要。

*附註：在開始使用任何產品前，尤其是攝取含有咖啡因和茶鹼的產品，均應先諮詢醫師和營養師意見。