每天攝取適量豆類製品 能降低血糖、血壓

【中時健康 編譯組／外電報導】2012.11.07

已有很多研究指出，食用新鮮的豆類製品，有利於更年期女性的身體健康，因為豆類含有植物雌激素，可以緩解女性更年期的不適症狀。然而，現在加拿大有 項研究發現，天天吃豆類製品，能使「第二型糖尿病」患者的血糖和血壓趨於穩定，這項研究發表於《內科醫學檔案》（Archives of Internal Medicine）。

這項研究共找了121名「第2型糖尿病」患者，參與者被分成兩組，其中一組食用豆類食物3個月，另外一組則是攝取全麥食物；3個月後，研究人員量了 兩組對象的血糖，同時也評估心臟疾病的風險程度。研究人員發現，食用豆類食物組的血糖平均下降0.5%、糖化血色素從7.4%降到6.9%；而全麥飲食組 的血糖降低了0.3%。

若是從血壓方面觀察，食用豆類食物組的血壓，比起全麥組相對較低，因此能解釋為，豆類製品也可以保護心臟的健康。另外，研究人員提到，在研究期間食用豆類製品組的參與者，並沒有任何人有腸胃不舒服的現象。

加拿大多倫多聖邁克爾醫院大衛博士表示，其實豆類製品是攝取蛋白質良好的來源之一，因為蛋白質能幫助血糖和血壓保持平穩。而之前也曾有研究顯示， 低GI食物可以協助平穩糖尿病患者的血糖，如豌豆、蠶豆、扁豆、黃豆等豆類製品就屬於低GI食物，都可以適量攝取。

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