圖片為竹筍，當中有纖維質可以幫助排便，攝影／林又旻

一般人想到瘦身，很自然地就會想到少吃、多運動，基本上這是一個正確的想法。可是很多人卻常常把「少吃」跟「節食」給劃上等號，因此有蠻多減肥的人 都選擇節食當作瘦身的不二法門。但是根據最近的研究發現，節食瘦身法的確可以很快速地讓人體重減輕，但是身體將會付出很大的代價，甚至容易產生「溜溜球效 應」，很快地瘦下來，很快地胖回來，體重可能比之前還要重。

根據《秘密瘦身法》一書提到，我們的大腦中有一種機制，那就是如果強迫自己節食，那麼就會讓大腦認為食物是有限的，如此一來身體就會啟動肥胖計畫， 想盡辦法儲存熱量與脂肪，並且想辦法節省新陳代謝的能量；當人體的新陳代謝下降以後，就容易造成皮膚失去光澤、內臟受損，進而造成荷爾蒙失調，這時候就需 要就醫治療。

除此之外，節食法最大的問題在於，因為節食所啟動的肥胖計畫，會讓人體攝取脂肪的需求大增、食慾大增；也就是說，透過節食瘦身的人，如果開始正常進 食的時候，非常容易吃進過量的食物，而且對於脂肪的需求會大增，所以如果要瘦身的話，絕對不要選擇節食來瘦身。但是如果不節食的話，要怎樣才能夠少吃呢？ 其實這是有很多小秘訣，像是吃符合身體的食物，還有慢慢吃，都可以幫助身體吃的越來越少。