Wendyの享瘦生活

Q1 營養蛋白混合飲料所提供的營養成分是那些？

主要提供下列營養素

• 每份提供9 公克的非基因改造大豆蛋白 (75%) 與乳清蛋白(25%)，是優質的蛋白質來源。
• 補充人體必需的21 種維生素與礦物質，能維持身體最佳狀態。
• 豐富的膳食纖維可增加飽足感與促進腸道蠕動。
• 專利的蛋白質消化酵素能幫助消化，健康建立良好的基礎。
• 低卡、低脂、零膽固醇、高纖，是全家人最佳的營養補給。

Q2 營養蛋白混合飲料所含的蛋白質，好吸收嗎？

依照國際公認的蛋白質評價標準 PDCAAS(Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score)， 以三方面評定蛋白質的優劣：高消化率、完整必需胺基酸、人體吸收率。評分值以1為最高， 代表生物利用率最高， 才能稱為『優質』蛋白質。本產品所含非基因改造 (non-GMO) 的大豆蛋白以及乳清蛋白，其PDCAAS 指數均為1，是提供優質蛋白質的良好來源。

Q3 營養蛋白混合飲料中含有大豆的成分，若有婦科問題需要限制大豆異黃酮 (Isoflavone) 攝取的人，可以使用嗎？

本產品經公正單位檢測大豆異黃酮的含量－每份(29公克)提供3.77毫克的大豆異黃酮。與市售豆漿飲品相比。依照台灣衛生福利部建議含大豆異黃酮食品規格基準：人體攝取建議量在每天60至100毫克之間。若有婦科相關疾病者，則建議每日攝取的大豆異黃酮不要超過50毫克。 若每天一杯營養蛋白混合飲料再加上一份優質蛋白粉，大豆異黃酮含量共為10.74毫克，是在建議的範圍內。但因市售豆漿所含的大豆異黃酮含量高(一瓶450毫升，可提供90~135毫克)，婦科相關疾病者，請盡量不要使用市售豆漿來沖泡本產品。

Q4 營養蛋白混合飲料所含的18種胺基酸，是哪些？

18種胺基酸如下表

Q5 為什麼營養蛋白混合飲料(簡稱奶昔) 只能泡冷水或溫水？如果是因為營養素會被破壞，那加熱到幾度時有哪些營養素會被破壞？

不建議使用熱水，主要的原因為二

1. 營養破壞-
   當溫度越高，奶昔中的水溶性維生素較容易被破壞(維生素B群及維生素C)。此外奶昔含有優質蛋白質的成分，這些蛋白質如果高溫加熱(超過55度)的狀況下，也比較容易變性，會降低營養價值。
2. 口感不佳-
   用熱水沖泡奶昔，較容易結塊，口感上也不佳，所以還是建議要用冷水來沖泡奶昔，在營養與口感上較能維持最佳狀態。

Q6 奶昔的成份中的糖分是否對身體有害?

奶昔的甜味來源主要有兩種

• 果糖粉：由天然的果糖萃取，與市售使用合成的“高果糖玉米糖漿” ( 基因改造玉米，利用酵素作用，將部分玉米澱粉的葡萄糖轉化為果糖，成為一種混合糖漿) 是完全不同的成分。
• 蔗糖素(Sucralose)：是由蔗糖轉化而來的高倍數卻零熱量、零糖分的甜味劑，因為甜度為糖的600 倍，添加量也非常少。由於是由蔗糖為原料轉化，所以它的風味和蔗糖相似。蔗糖素的安全性已廣獲世界多國的衛生部門認可，包括FDA、WHO 等機構也認同了蔗糖素的安全性。

以奶昔中添加約6 公克的含糖量而言，遠低於世界衛生組織(WHO) 建議每日糖分攝取量(50公克)，夥伴可安心使用。

Q7 奶昔裡的大豆是非基因改造的嗎？

是的，產品中大豆的成分是來自於非基因改造的大豆來源。

Q8 奶昔中大豆蛋白與乳清蛋白的比率為何？為何要添加乳清蛋白？

大豆蛋白含量約為70%、乳清蛋白含量約為30%，兩者的比例為3：1。大豆蛋白雖然是優質蛋白質的來源，但所提供的必需胺基酸缺乏了甲硫胺酸(Methionine，是人體唯一的含硫必需胺基酸)，需由另外一個優質的蛋白質來源，補齊不足的胺基酸，這在營養學上即稱為「互補作用」。乳清蛋白來自於牛奶萃取，當牛奶酸化至pH 4.6時( 即製造優格的過程)，酪蛋白會沈澱，而上層呈現透明的少量液體即為乳清(Whey)。乳清蛋白的必需胺基酸含量很高，並具有很好的吸收利用率，被稱為是高品質的優質蛋白質，因此添加乳清蛋白來彌補大豆蛋白不足的營養成分，是最佳的選擇。

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