抗氧化 防失智 ω3與ω6深海魚可取得 可改善孕婦憂鬱

▲腦部保健是一生的功課，吃對食物，常保腦部健康。（賀寶芙提供）

頭好壯壯 分齡吃出好腦力

2012-10-12 中國時報 陳大任／台北報導

現代人工作壓力大、生活太忙碌，若沒注意均衡營養，腦部早衰現象就會提早報到。其實人生各個年齡層，腦部發展都不同，每個階段，都要懂得補充營養，保養腦部。

研究指出，3歲前腦部發育最快，8歲時期已經達到成人的80%，20歲的腦部發展與成人腦規模相當，事實上，腦部是老化速度最快器官，腦細胞從20歲開始逐漸減少，40歲後每天凋亡的腦細胞可高達一萬個。

■吃腦補腦 ω3、ω6是關鍵

人生各個階段，幼兒最需要健全的腦部發展，年少時強化記憶力以應付課業和各種學習，中壯年需要增加工作時的思考能力，到了老年要預防失智，因此對抗大腦老化永遠不嫌早。

臺北醫學大學保健營養學系教授黃士懿說，腦的主要成分，脂肪占了重要比例，俗話說「吃腦補腦」是有道理的，吃什麼才是關鍵。認知與記憶是腦部兩大主要功能，前者需要DHA的二十二碳六烯酸，後者需要AA的花生四烯酸。簡單地說，前者是ω3，後者是ω6。

ω3與ω6都可從深海或緯度較高的魚類取得，不過研究指出，人體最佳攝取比例是1:5。黃士懿認為，若考慮從配方奶粉或其他營養食品取得，可注意相 關營養標示，對於2至3歲的幼童或孕婦都是很好的營養品採購依據，尤其懷孕前32周是補充魚油給胎兒營養的好時期，甚至可改善或預防孕婦憂鬱問題。

隨著年齡老化，腦細胞不再增生，記憶力和認知功能會退化，黃士懿說，藍莓等莓果類含有多酚成分，其中花青素可改善血液循環，這對於密布微血管的眼睛及腦部都是很好的營養來源。至於神經傳導的啟動者是維生素B群，一般提神飲料中就含有這樣的成分。

■先素後葷 多彩蔬果多營養

抗氧化是老年人的重要課題，含有維生素E的堅果類是最佳食物；許多研究也發現黃豆含有大量卵磷脂，可提高疾病預防力。至於進食順序，黃士懿建議「先素後葷」，魚肉是好食材，多彩蔬果則可攝取多種維生素，平日下下棋、打打牌，腦子多活動才會靈活。

美商賀寶芙台灣分公司將於18日舉辦賀寶芙健康學堂「吃出好腦力 大腦變年輕」講座，全球腦部暨老化健康權威蓋瑞．斯默爾醫師，同時也是賀寶芙營養諮詢委員，受邀來台擔任主講人，黃士懿也受邀擔任與談人，分享如何透過飲食和生活型態的改變，改善記憶力，遠離失智陰霾。

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