提升免疫力 有妙招 從 吃 開始

如何提升身體免疫力，是許多上班族常問的健康問題。哪些是減損免疫力的因子？怎樣吃才能提升免疫力？專業醫師提醒，回歸自然與平衡生活方式，才是維持免疫系統功能的根本之道。

洪建德進一步指出，現代人繁雜事務過多，事事要求速成，飲食、運動、作息經常違背自然運轉，例如營養過剩或失衡、捨棄自然空間而每天到健身房對著電視做運動、長期睡眠不足等等，逐漸造成免疫力失衡，抵抗疾病能力變弱，「提醒上班族，免疫力太弱或過強都對身體不好。」

抵抗功能變差有原因

以醫學理論而言，人體免疫系統的首要任務是抵抗病毒入侵。免疫系統能辨識、記憶、對抗、消滅引發疾病的不正常細胞或感染源。當免疫力發揮正常功能， 身體可免於許多疾病威脅，若免疫力差，許多疾病易上身。相反地，免疫力發揮過度亦會傷害本身的細胞，導致自體免疫疾病，例如紅斑性狼瘡症或風濕性關節炎 等。

整體而言，造成免疫功能變差的因子有下列幾項：

1.過多糖類與甜食。當糖類進入人體時，血糖濃度開始上升，胰島素分泌也會增加以協助糖類進行代謝，這個作用會抑制腦下垂體分泌生長激素，當生長激素缺乏，會導致免疫出現障礙。

2.肥胖。很多肥胖者體內會攝取過量脂肪，使得一些與免疫有關的營養素相對攝取不足，不利於免疫功能發揮。

3.蛋白質攝取失衡。蛋白質過多或過少都會損害免疫功能。值得注意的是，現代人的蛋白質攝取量，經常遠超過身體所需。

4.壓力。人置身在壓力下，會分泌腎上腺皮質素，使得體內發炎物質的濃度上升，導致腫、痛，甚至引發自體免疫問題。也有研究指出，常覺得快樂、能正向思考的人會有較好的免疫力。

5.睡得不好。人的睡眠品質與抵抗力息息相關。國外研究指出，良好睡眠品質可促使血液中的淋巴細胞顯著提升，當淋巴細胞數量正常提升時，抵抗力也會加強。

6.運動品質。只躲在健身房裡運動並非好的運動方式，且過度運動會產生過量的過氧化物質，反而會破壞免疫功能。

飲食妙招，幫助免疫系統

該如何提升免疫力？除了針對上述因子調整生活作息，台灣大學附設醫院營養師兼組長劉秀英也從「吃」的角度，提醒上班族該如何正確飲食。

1.均衡的飲食。不需要刻意吃提升免疫力的健康食品，只要各類食物都吃，不偏食、不過量，免疫功能就能維持正常。

2.適量攝取與免疫相關的營養素。例如蛋白質、維他命A、B群、C、E、鋅、鐵、W-3脂肪酸等營養素，其食物來源如附表。

3.補充足夠水份。每天6～8杯水，維持體內水份平衡，若身體缺水，免疫系統很難驅逐病菌，此時就容易感染疾病。

適量攝取8種營養素，有助提升免疫力

蛋白質：肉、魚、豆製品、蛋、奶

維他命A ：深紅、黃色蔬菜、內臟類、奶類

維他命B群：全穀類、奶類、蛋類、海鮮類、瘦肉類、酵母粉、深綠色蔬菜

維他命C ：主要存在蔬菜和水果中，如深綠色蔬菜和柑橘類水果

維他命E：全穀類主食、深綠色蔬菜、堅果類，如黃豆、小麥胚芽（油）、蔬菜油

鋅：肉類、蛋、肝臟、海鮮類

鐵：紅肉類、肉臟類、豬血、蛋黃、深綠色蔬菜、葡萄乾

W-3脂肪酸：深海魚，如鯖魚、鮭魚、秋刀魚、鮪魚等，豆麻籽（油）、核桃

資源來源：台大醫院營養師兼組長劉秀英

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