您的飲食習慣真的健康嗎？

2012/03/22

大部分的人都非常熟悉什麼是健康的飲食習慣－維持低脂肪攝取量，多吃蔬菜水果，盡量選擇全穀類，同時以低脂蛋白質為主。但是許多人採取了自己認為是很健康的飲食習慣，但是有時卻需要花時間來說服他們將這些習慣改掉。這些飲食習慣聽起來是健康的，但實際執行起來卻不是那麼一回事。您的飲食習慣真的以為是那麼的健康嗎？

• 您省略早餐不吃，以為這樣就可以減少熱量攝取嗎？ 很多人相信不吃早餐是一種健康的習慣，而且可以控制熱量攝取。吃早餐具有很多的好處。舉例來說，研究顯示有吃早餐習慣的人比較容易控制自己的體重。另外，精心安排的早餐能夠吃到在其他時候不容易攝取到的食物－例如高纖早餐穀片和鈣質強化的乳製品。如果一大早起來沒辦法吃太多東西時，至少可以喝一杯舒果昔或吃一小罐優格來補充身體所需的蛋白質。
• 您是否會避免在家裡儲放食物，因為擔心自己會忍不住拿來吃？ 如果您平常會在家裡儲放不應該吃的食物，那麼這個習慣才有意義。採買齊備的冷凍室、冰箱和儲藏櫃反而是養成良好飲食習慣的最佳方式。當冷凍室裡有像蝦仁和蔬菜這類的食物，儲藏櫃裡有青豆和全穀類，冰箱裡頭擺了水果、青菜和低脂乳製品時，您隨時可以為自己準備健康的正餐或點心。不在家裡儲放食物有時會造成反效果－因為當飢餓感來襲時，您可能會在街角的便利商店或得來速隨手拿起第一眼看到的任何食物來大吃一頓了。
• 您只在健康食品商店購物嗎？ 這是常見的陷阱。很多人認為他們在健康食品商店購買的任何食物都對健康有益－但事實並非如此。這些店裡仍有很多高脂高糖的食品在跟您招手，許多「健康」的點心卻含有極高的熱量。例如有機洋芋片或添加「天然」甜味劑的汽水會比一般的食物健康嗎？ 不要讓「健康」這兩個字的光環蒙蔽理智。不論在哪裡購物，堅持選擇加工程度最少的食物才是王道。
• 您是否避免吃點心的習慣呢？ 很多人相信吃點心是一種不好的習慣。對於當中的一些人而言，或許真的是如此，因為點心通常是洋芋片、汽水、餅乾和冰淇淋這類的垃圾食物。但是妥善規劃的健康點心有幾個好處。當您增加白天進食頻率時，您會避免在正餐前感到飢餓，所以能夠減少飲食過量的風險。另外，當進食頻率增加時，您也比較容易將健康的食物納入一整天的飲食中。當您想要吃點心時，可以選擇水果、一把堅果、蛋白營養點心餐條、一些低脂乳酪搭配全麥餅乾，或者沾芝麻沙拉醬的生菜。

作者：

賀寶芙營養顧問
Susan Bowerman, M.S., R.D., C.S.S.D.

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