輕鬆提升保胃力

2014年1月HUB_賀寶芙營養師林若君

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根據健保統計資料顯示，台灣人一年可吃進 8 億顆胃藥，這還不包括自行在藥房購買的部分！中國人講究吃，但常毫無節制，加上年節時間，聚餐邀約不斷，你有問過腸胃：你累了嗎？想要擁有健康的腸胃，就要從良好飲食習慣與生活作息做起，不過度依賴藥物，胃病自然可以不藥而癒。營養師教您顧胃健腸的健康技巧讓您提升腸胃的保衛力，輕鬆過好年！

『那些壞習慣會加重胃病？』

邊吃飯邊聊天
因為進入口腔的食物沒有咀嚼足夠就進入消化道，加重胃的負擔，再加上邊講話的過程會吞入過多的空氣，導致於胃部空氣過多引發腹脹與消化不良。
邊吃飯邊喝湯
東方人喜歡邊吃飯邊喝湯，或餐後喝湯，但這都是錯誤的進餐方式。因為邊吃飯邊喝湯會使消化道中幫助食物消化的酵素被稀釋，反而會加重胃的負擔，造成消化不良與胃食道逆流。飯前喝湯可以幫消化道加點“潤滑＂，使食物順利下嚥。
吃太甜、太油、太飽、太快
甜食會刺激胃酸的分泌增加，油膩的食物會抑制胃排空、使消化不順，吃太多、太辣都會增加腸胃系統的負擔，吃飯速度過快更會使胃酸分泌多四倍，當腸胃無法負荷時，會以腹痛、腹瀉、腸胃炎的方式來抗議。
不吃早餐
當不吃早餐，會讓腸胃空腹過久，易導致胃酸分泌過多，加上瞬間攝取太多食物和熱量，腸胃道無力消化，引發胃痛、胃炎、消化不良、嘔吐、腹脹、腹痛等不適。
長期吃胃藥
胃藥中的鈣、鎂、鋁等成分，以及抗痙攣的作用會抑制腸子蠕動，反而會造成便秘。此外，消炎止痛藥無法減緩反而會加重胃痛，因藥中成分會刺激腸胃內壁，減少腸胃防禦的功能而造成發炎甚至潰瘍。

『強化“保胃力”飲食法』

規律用餐搭配運動》
規律的用餐與生活作息，腸胃才能配合人體的活動、休息、睡眠等不同階段，發揮最大的運作效能。經常運動者可以紓解壓力，減少因壓力引起的腸胃不適與刺激。
細嚼慢嚥》
充分的咀嚼可以促進唾液的分泌，幫助人體充分利用唾液中的澱粉進行第一步的消化，經消化的食糜進入胃中就可減輕胃的消化負擔。
不吃宵夜》
胃黏膜上皮細胞的壽命很短，每2~3 天就要再生一次。此再生修復過程通常是在夜間睡眠中進行，若經常晚吃或吃宵夜者，會使胃液大量分泌，造成胃黏膜無法做修復。
避免各種刺激性食物》
如烈酒、濃咖啡、生大蒜、辣椒等，同時避免吃過酸、過辣、過鹹、過熱、過冷的食物，可選用溫和食譜，除去對胃腸黏膜產生不良刺激的因素，創造黏膜修復的條件。
餐前吃水果》
吃進胃的食物，通常要經過1~2 小時才能消化排空，如果在餐後吃水果，胃中殘留的食物會使水果中的糖分留置，無法進入腸道，以致在胃中發酵，導致腹脹、腹瀉或便秘，建議胃病患者於餐前1 小時或餐後1-2 小時再吃水果。
食物不要趁熱吃》
人的食道壁僅能耐受50~60℃的食物，當食物溫度達到80~90℃以上時，食道黏膜就會被燙傷( 此情況通常會在餐後感覺到口腔上皮脫落)，太熱的食物還會使胃部血管擴張，易引起胃出血或潰瘍。
保持愉快心情》
在憤怒、緊張時，胃液會大幅增加，胃液中過量的胃酸會破壞胃黏膜屏障，引起損傷，此情況若在用餐中發生會更加劇，因此平日尤其在用餐中要保持愉快的心情，以免造成腸胃負擔。胃炎、消化不良、嘔吐、腹脹、腹痛等不適。